Illicium verum
Nome Científico: Illicium verum
Nomes Populares: Anis-estrelado, Estrela-de-anis, Anis-da-China, Badiana (Brasil); Anis-estrelado, Badiana (Portugal)
Descrição
Illicium verum, conhecido como anis-estrelado, é uma árvore perene nativa do sul da China e nordeste do Vietnã, cultivada em regiões tropicais e subtropicais. Atinge 8 a 15 metros de altura, com folhas brilhantes, lanceoladas, de cor verde-escura, e flores solitárias, amarelo-pálidas ou rosadas. Seu fruto, em forma de estrela com 6 a 8 carpelos, é colhido antes da maturação e seco, adquirindo uma cor marrom-avermelhada. Cada carpelo contém uma semente brilhante. O anis-estrelado é famoso pelo aroma doce e picante, semelhante ao anis, devido ao composto anetol, sendo amplamente usado na culinária e medicina tradicional.
Cultivo
O anis-estrelado prefere solos ácidos, ricos, bem drenados, e climas quentes e úmidos, com temperaturas entre 20-30°C. Propaga-se por sementes ou estacas, sendo o plantio ideal no início da estação chuvosa. Requer sombra parcial quando jovem e sol pleno na maturidade, com regas regulares, mas sem encharcamento. É sensível a geadas e solos alcalinos. Os frutos são colhidos imaturos e secos ao sol. O cultivo é lento, com árvores produzindo frutos após 5-6 anos. É suscetível a fungos em condições muito úmidas, mas resistente a pragas.
Usos e Propriedades
O anis-estrelado é amplamente valorizado por suas propriedades culinárias e medicinais, devido ao óleo essencial rico em anetol, presente nos frutos e sementes, que confere sabor doce e propriedades terapêuticas.
Parte utilizada: Frutos (estrelas) e sementes
Formas de uso:
- Culinária: Frutos secos inteiros ou moídos são usados em pratos asiáticos, como sopas, carnes, chás e molhos, e em doces, licores e sobremesas, conferindo sabor doce e aromático. É ingrediente chave em misturas de especiarias, como o cinco especiarias chinês.
- Infusão: Chá de frutos secos, usado para aliviar cólicas intestinais, flatulência e náuseas, além de promover a digestão.
- Óleo essencial: Em aromaterapia ou diluído, ajuda a aliviar dores reumáticas e sintomas respiratórios, como tosse e bronquite.
- Extrato: Usado em medicamentos e suplementos para tratar infecções respiratórias e como fonte de ácido chiquímico, base para medicamentos antivirais.
Propriedades: Digestiva, carminativa, expectorante, antimicrobiana, anti-inflamatória, antioxidante e levemente sedativa. O anetol auxilia na redução de espasmos intestinais e no alívio de sintomas respiratórios.
Precauções: Evitar uso excessivo, pois pode causar náuseas ou reações alérgicas. Contraindicado para grávidas, lactantes e crianças pequenas devido à potência do óleo essencial. Não confundir com anis-estrelado japonês (Illicium anisatum), que é tóxico. Consultar um médico para uso medicinal prolongado.